Предварительно замоченный рис положить в кипящий бульон, варить 10 минут. Влить молоко, добавить нарезанные соломкой огурцы, морковь и лук, довести до кипения и варить еще 10 минут. Всыпать соль, специи, снять с огня и дать настояться в течение 15 минут. Готовый суп разлить в порционные тарелки, положить в каждую немного сметаны и зелени укропа.