Найти ещё рецепт по ключевому слову или части слова.
Щи вегетарианские (несколько рецептов)
[ ДИЕТА (Стол) № 9 стол, 9а стол
]
24.12.2019, 16:43
Щи вегетарианские
1 небольшой кочан капусты, 2 клубня картофеля, 2 моркови, 2 помидора, 1 ст. л. сливочного масла, 1 л воды, щепотка соли
Овощи очистить. Картофель нарезать кубиками, положить в кастрюлю с кипящей водой, накрыть крышкой и варить при слабом кипении 10 минут. Морковь нарезать тонкими кружочками, обжарить в масле. Добавить нарезанные ломтиками помидоры, тушить 5 минут. В кастрюлю с картофелем положить нашинкованную капусту, варить 5 минут. Затем добавить тушеные овощи, соль и варить до готовности.
Щи с крапивой и щавелем
4 клубня картофеля, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, по 1 пучку молодой крапивы, щавеля, укропа, петрушки, 1,5 л воды, перец, соль
Крапиву опустить в кипяток на 1 минуту, затем обдать холодной водой, отжать и нарезать. Щавель мелко нарубить. В кипящую воду положить нарезанный ломтиками картофель, варить 7 минут. Добавить натертую морковь, нашинкованный лук, крапиву, варить 10 минут. Положить щавель, нарезанную зелень, посолить, поперчить, довести до кипения и снять с огня. Дать настояться 10 минут.
Щи со свежей капустой
400 г белокочанной капусты, 3 клубня картофеля, 3 помидора, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. растительного масла, 1,5 л воды, 2 лавровых листа, молотый черный перец, соль по вкусу
Воду довести до кипения. Капусту нашинковать, опустить в воду и варить 10 минут под крышкой. Нарезать картофель, помидоры и морковь кубиками. В масле обжарить мелко нарезанный лук, добавить помидоры, тушить 2 минуты. Добавить томатную пасту, тушить еще 3 минуты. Выложить в кастрюлю с капустой картофель, морковь, тушеные овощи, лавровый лист, соль и перец, варить до готовности. Добавить мелко нарубленный чеснок, снять с огня.
Щи ленивые
300 г капусты, 5 сушеных белых грибов, 3 клубня картофеля, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, зелень петрушки, 1,5 л воды, 2 ст. л. растительного масла, молотый черный перец, соль по вкусу
Сушеные белые грибы промыть, залить водой, отварить. Вынуть и нарезать соломкой. Измельченный лук обжарить до золотистого цвета. Белокочанную капусту нашинковать, отварить в подсоленном грибном бульоне. Добавить нарезанную соломкой морковь и картофель, нарезанный ломтиками. Когда овощи будут готовы, добавить грибы, обжаренный лук, соль, перец, довести до кипения. Перед подачей на стол посыпать щи рубленой петрушкой.
Щи с грибами
500 г квашеной капусты, 5—6 сушеных белых грибов, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1 головка репчатого лука, зелень петрушки и укропа, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. растительного масла, 2 л воды, 1 лавровый лист, молотый черный перец, соль по вкусу
Из грибов сварить бульон, грибы вынуть и нарезать. Бульон процедить. Морковь, корень петрушки и лук нашинковать, обжарить в масле в отдельной кастрюле. Добавить мелко нарезанную квашеную капусту, молотый перец, тушить 30 минут. Положить муку и томатную пасту, лавровый лист, перемешать. Влить кипящий грибной бульон, посолить и варить 5—10 минут. Перед подачей положить грибы и посыпать зеленью.
Форма входа