Диетический рецепт

(Диеты 3; 6; 9; 11; 12; 15)

Рубленый лук спассеровать в сливочном масле, добавив нарезанные соломкой морковь и белые коренья, стушить, затем положить томат и квашеную капусту и довести до готовности. Массу развести овощным отваром, добавить картофель. Незадолго до готовности заправить суп мучной пассеровкой и солью. При подаче к столу в тарелку положить сметану и рубленую зелень.

Вода — 300 г, репчатый лук—10 г, сливочное масло—15 г, морковь— 50 г, белые коренья — 20 г, томат — 5 г, квашеная капуста — 125 г, картофель — 60 г, пшеничная мука — 5 г, соль, сметана — 30 г, зелень петрушки — 5 г.