Диетический рецепт

(Диеты 3; 11; 12; 15)

Сырые желтки растереть с размягченным сливочным маслом. Добавив рыбный бульон и лимонную цедру, проварить на пару, не доводя до кипения, пока масса не станет пышной и густой. Снять с огня, заправить солью и лимонным соком. Перед подачей соединить со взбитыми сливками. Соус рекомендуется к рыбным и овощным блюдам.

Яйцо (желток)—1 шт., сливочное масло — 25 г, рыбный бульон—15 г, соль, лимон—1/10 шт., сливки—15 г.