Соус томатный рыбный (Диеты 2; 3; 8; 9; 11; 12; 15)
Муку спассеровать в сливочном масле до светло-желтого цвета, развести рыбным бульоном и прокипятить. Лук, морковь и белые коренья спассеровать, пропустить с томатом, затем ввести в мучную пассеровку, проварить 20—30 минут, процедить и заправить сливочным маслом.
Пшеничная мука — 5 г, сливочное масло — 10 г, рыбный бульон — 100 г, репчатый лук — 5 г, морковь — 5 гр, белые коренья—10 г, томат — 25 г.
Форма входа