[ ДИЕТА (Стол) № 3 стол, 9 стол, 11 стол, 12 стол, 15 общий стол ]	07.07.2009, 23:42
Соус-майонез с желе (банкетный) (Диеты 3; 9; 11; 12; 15) В кипящий бульон ввести предварительно замоченный желатин. Прогреть, процедить и взбить на льду веничком в густую пену. Соединить с соусом прован-саль и хорошо вымешать. Соусом заливают холодные рыбные блюда. Бульон — 50 г, желатин — 1 г, соус провансаль — 30 г. Прочитать о характеристиках диет можно здесь (все ссылки откроются в новом окне): Диета 1\| Диета 2\| Диета 3\| Диета 4\| Диета 5\| Диета 6\| Диета 7 Диета 8\| Диета 9\| Диета 10\| Диета 11\| Диета 12\| Диета 13\| Диета 14\| Диета 15 Теги материала - соус Похожие рецепты: Соус белый с желтками Соус из желтков Соус из желтков и взбитых сливок Соус-маринад Соус-маринад прозрачный Соус польский Соус провансаль Соус провансаль с огурцами и каперсами Соус провансаль со свежими помидорами Соус провансаль со шпинатом Соус раковый Соус раковый с вином Соус-рассол Соус русский Соус рыбный белый Соус рыбный паровой Соус с грибами и вином Соус томатный рыбный Соус томатный с грибами и раковыми шейками Соус томатный с кореньями и вином
Категория: Рыбные соусы \| Добавил: tutfood
Просмотров: 926 \| \| Рейтинг: 0.0/0 \|

Соусы -> Рыбные соусы

Всего комментариев: 0

Оставьте комментарий к рецепту: "Соус-майонез с желе (банкетный)"