Соус-маринад (Диеты 3; 6—8; 9 — без сахара; 10 — без соли, с отваренным и обжаренным луком; 11; 12; 15)
Морковь и белые коренья нарезать соломкой и спассеровать в растительном масле, добавив томат, рубленый лук, соль, сахар, лимонную кислоту, лавровый лист, душистый перец и зелень, влить бульон и припустить до готовности. Охлажденный маринад подается к рыбным и овощным блюдам.
Морковь—50 г, белые коренья — 20 г, растительное масло —10 г, томат — 20 г, репчатый лук — 20 г, соль, сахар — 5 г, специи, зелень петрушки — 5 г, бульон — 50 г,
Форма входа