Диетический рецепт

(Диеты 3; 11; 12; 15)

Муку спассеровать в сливочном масле до коричневого цвета, развести рыбным бульоном, ввести пассерованные лук (5 г), коренья и томат; варить в течение 30—40 минут, затем процедить. Лук и грибы мелко изрубить, спассеровать в сливочном масле, залить вином и соусом и прокипятить 5—7 минут. Затем заправить сливочным маслом.

Пшеничная мука — б г, сливочное масло—10 г, рыбный бульон—100 г, репчатый лук—15 г, белые коренья—10 г, томат—10 г, белое сухое вино — 10 г, маринованные грибы — 10 г.