Диетический рецепт

(Диеты 1—3; 5—7; 10—12; 15)

Персики обдать кипятком, очистить от кожицы и сварить в сахарном сиропе и выложить на сковороду. Муку соединить с сахаром и желтком, массу постепенно развести кипящим молоком и проварить до кипения; охладив, добавить ваниль и взбитый белок. Полученным соусом залить персики и запечь их в духовом шкафу. При подаче к етолу посыпать сахарной пудрой.

Персики — 100 г, мука — 5 г, сахар — 25 г, молоко — 50 г, яйцо — 1/3 шт., ваниль.