Данная диета обеспечивает химическое щажение печени, способствует желчеотделению и умеренно усиливает функцию кишечника. Применяется при отсутствии частых диарей.
Первый день. 1 стакан гречневой крупы (можно поджарить) залить 3 стаканами кипятка. Добавить 2 ст. л. растительного масла и 1 маленькую мелко нарезанную луковицу.
Второй день. Винегрет, желательно с отварной фасолью, заправленный растительным маслом. Добавить 40—50 г морской капусты или кальмаров.
Салат из отварной свеклы: 500—600 г отварной свеклы, 100—150 г свежей моркови, 1—2 ст. л. изюма, 1 свежее яблоко, растительное масло.
Икра из свеклы: 500 г отварной свеклы натереть на терке, добавить тертую свежую морковь, пассерованный в растительном масле репчатый лук, мелко нарубленную зелень укропа, петрушки и сельдерея. Готовить в духовке, добавив 50 мл кипяченой воды.
Третий день. 1 стакан овсяных хлопьев «Геркулес» замочить с вечера. Утром в течение 5 минут сварить кашу, добавив 10—12 ломтиков сушеных яблок и 1 ст. л. изюма. За 1 минуту до готовности можно добавить немного укропа, петрушки и сельдерея.
Четвертый день. 500 г обезжиренного творога смешать с 1—2 ст. л. распаренного изюма, добавить 5—8 рубленых грецких орехов. Творог можно также растереть с 1 ст. л. растительного масла, зеленью укропа, петрушки, рубленым болгарским перцем и чесноком. Другой вариант: можно съесть 500 г творога и выпить 0,5 л кислого молока или кефира.
Пятый день. Фасолевый суп с добавлением большого количества укропа.
Фасолевое пюре: отварить 1—1,5 стакана фасоли, добавить сырой измельченный репчатый лук, предварительно залив его кипятком на 2—3 минуты. Фасоль можно заменить зеленым горошком. 2—3 раза в течение дня можно съесть омлет из 1 яйца.
Шестой день. Каша из 1 стакана риса, пшена или пшеничной крупы любого помола. В этот день можно выпить 1 л компота (узвара) из сухофруктов, приготовив его заранее (за 3 дня до употребления).
Седьмой день. Рагу из любых овощей: картофель, кабачки, патиссоны, баклажаны, морковь, болгарский перец, цветная капуста, свекла, свежая и квашеная капуста, репчатый лук, свежий или консервированный зеленый горошек, укроп, петрушка, сельдерей. Добавить немного воды и тушить в духовке до готовности.
Восьмой день. 800 г картофеля вымыть, обсушить, слегка смазать растительным маслом и запечь. Употреблять с кожурой и с ломтиком сала (5—7 г).
Картофельное пюре с зеленью укропа, петрушки, сельдерея и 1 тертой свежей морковью. Летом — молодой отварной картофель, посыпанный большим количеством укропа, петрушки.
Девятый день. Гречневые блины или оладьи: перемолоть 1 стакан гречневой крупы, добавить немного кислого молока, 1 яйцо, соду, погашенную уксусом. В этот день через 1 час после еды желательно пить узвар или отвар шиповника.
Десятый день. Съесть 1 кг яблок: свежими — ⅓ дневного рациона; остальные ⅔ запечь в духовке или сделать из них пюре (тушить с небольшим количеством воды). Можно сделать яблочный мусс: очистить и нарезать яблоки, добавить 2—3 ст. л. манной крупы, 2 ст. л. любого варенья или 1 дес. л. меда. Добавить немного воды и томить в духовке на среднем огне 15 минут.
Одиннадцатый день. В зависимости от времени года можно есть ягоды, фрукты, кабачки, патиссоны, тыкву, болгарский перец.
Форма входа