Диетический рецепт

(Диеты 1; 2; 5; 6; 10—12; 15)

Абрикосы припустить в собственном соку, протереть и варить с сахаром до тех пор, пока капля сиропа будет сминаться между пальцами, как мягкое тесто. Белки взбить и вылить в пену кипящий сироп; массу осторожно перемешать, выложить на порционную сковороду, смазанную маслом, поверхность разгладить ножом. Частью взбитой массы наполнить кондитерский мешок, чтобы украсить пирог. Испечь пирог непосредственно перед подачей и посыпать сахарной пудрой. Отдельно подать сливки или молоко.

Абрикосы — 50 г, сахар — 35 г, яйцо (белок)—1/2 шт., сливочное масло — 2 г, сливки — 100 г.